Publié par : Alépine | décembre 25, 2009

Mini cakes au thon et aux olives

Voilà une recette appréciée de tous, très facile et rapide à préparer en entrée ou pour l’apéritif. Je l’ai testé auprès de beaucoup de personnes, et c’est toujours un succès ! Ces mini cakes au thon et aux olives sont très bons et bien moelleux, pas secs du tout et … inratables. 

C’est une recette que j’ai trouvé sur le site meilleurduchef.com (ici) à laquelle j’ai apporté quelques modifications : la première fois que je l’ai essayée je n’avais que la moitié de la quantité initiale de thon (300g), depuis je refais cette recette qu’avec cette quantité. Je mets aussi de l’huile d’olive ce qui apporte un goût plus prononcé en olives. Et pour relever le tout, vous pouvez ajouter une touche de harissa tunisienne.

Vous pouvez bien sûr réaliser cette recette de cake salé dans un traditionnel moule à cake ou encore dans des empreintes à muffins mais j’ai une préférence pour la version "mini" : c’est plus joli, plus pratique (pas de part à couper), et plus rapide à cuire.

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 cl de lait
  • 10 cl d’huile (5 cl d’huile d’olive, 5 cl d’huile de tournesol)
  • 100 g d’emmental râpé
  • 1 boîte de thon au naturel (140 g egoutté)
  • 100 g d’olives vertes dénoyautées
  • 2 c.c de harissa (facultatif)

Préparation :

Couper les olives en rondelles.

Mélanger les oeufs avec la farine. Ajouter l’huile puis le lait et la levure chimique.

Incorporer le thon emietté, le fromage râpé et les olives coupées en rondelles. Mélanger le tout. Ajouter la harissa.

  

Verser l’appareil à cake dans un moule à mini tartelettes ou mini muffins.

Enfourner dans un four préchauffé à 180 ° (15-20 minutes pour une version mini)

Bon appétit !


Responses

  1. Ils sont trés beaux et ont l’air trés bons!!

  2. Merci pour cette recette, facile à faire et sans doute délicieuse

  3. hum bien apetissant ces cakes

  4. ils sont bien moelleux et très appétissants
    bonnes fêtes de fin d’année

  5. Ils me donnent l’eau à la bouche! Je n’ai jamais essayé no gouté de muffins au thon et olives, j’aimerais bien!

  6. Pour un apéritif, c’est une excellente idée tes mini-cakes. Les saveurs olive/thon, j’aime beaucoup !
    Bisous, Doria

  7. Mimi ces ptits cakes et surtout trés appréciés :)

  8. Ces cakes sont magnifiques.

  9. Enfin une recette prete en 10 min chrono !!! Testée ce soir, la famille a adoré. J’ai juste diminué la quantité d’huile (7cl) suffisant à mon goût et pour le reste, RAS ! Résultat ! Levés à souhait, moelleux à l’intérieur et joliment dorés, c’est un malheur !

  10. ça a l’air très bon !!

  11. désolé de devoir dire ça, mais je viens d’essayer ces mini cakes, et franchement j’ai tout jeté à la poubelle! ils étaient pas mangeables, ils avaient le gout de la levure! pourtant j’ai suivi la recette à la lettre

    • Bonjour Nour :-)

      S’il y a un goût de levure, je pense que c’est parce qu’ils étaient pas assez cuits, car le goût de l’huile et des olives l’emporte largement. Enfin, rien ne t’empêche de diminuer la quantité de levure (1/2 sachet).

      De mon côté, j’ai testé maintes fois ces mini cakes et j’ai beaucoup d’amies qui ont adopté cette recette, toujours un succès !

  12. merciiiiiiiiiii pour c mini cakes ils sont super bons du coup je n arrêtes pas d en faire c un succès auprès des amis des enfants

  13. Pour ma part, j’en ai fait pour le mariage de ma fille que j’avais congelé. Tout le monde a apprécié.


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