Publié par : Alépine | janvier 6, 2010

Duo de Tiramisu : classique et aux fruits rouges

Aujourd’hui je vous présente un grand classique, rapide et très facile à faire, chic, et bien sûr très bon ! Ces verrines de Tiramisu sont parfaites pour un buffet ou pour accompagner un café gourmand. Ce dessert frais et léger a aujourd’hui pleins de variantes : Tiramisu aux spéculos, aux marrons, aux fruits…Vous trouverez dans ce billet, une version classique (mais sans alcool) et une version aux fruits rouges.

Petit rappel (source wikipedia) :

Le tiramisu (tiramisù en italien, de tirami sù, « tire-moi en haut », ou plus poétiquement « emmène-moi au ciel ») est un dessert d’origine italienne.

Ingrédients

Crème mascarpone :

  • 3 oeufs
  • 75 g de sucre
  • 250 g de mascarpone (une boîte)

Pour le tiramisu classique

  • Boudoirs
  • 10 cl de café fort froid
  • cacao amer en poudre

Pour le tiramisu aux fruits rouges

  • Biscuits roses de Reims
  • 10 cl de coulis de fruits rouges
  • des fruits rouges (congelés vu la période : framboises, cassis, groseilles)

Préparation

La crème au mascarpone

Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.

Ajouter le mascarpone et mélanger.

Battre les blancs d’oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Mise en place des verrines

Pour le tiramisu aux fruits rouges : Couper et disposer les biscuits roses au fond des verrines, napper les de coulis. Ajouter des fruits rouges.

Pour le tiramisu classique : Tremper rapidement les boudoirs dans le café puis les diposer dans les verrines.

 

Ajouter une couche de crème, si la verrine est assez haute vous pouver répéter l’opération.

Placer au réfrigérateur pendant quelques heures (une nuit dans l’idéal).

Pour servir

Pour le tiramisu aux fruits rouges :  napper de coulis, décorer avec quelques fruits rouges

Pour le tiramisu classique : Saupoudrer de cacao

 Ci-dessous, des tiramisus faits à une autre occasion dans des pots plus grands que les verrines précédentes (pots La laitière récupérés !). Comme on peut le voir sur la photo, il est plus facile dans ce cas de bien disposer les biscuits.


Responses

  1. tout ca doit etre delicieux!

  2. Qu’ils soient aux fruits rouges ou classique, j’adore!!!

  3. j’y plongerai bien une petite cuillère!! les deux versions sont superbes!!

  4. hummmm …. quel délice!!!
    bonne soirée

  5. le tiramisu est irrésistible! jolies photos!
    j’ai ramené avec moi du Liban des produits que je vais donner par tirage de lotterie, si ça t’intéresse!

  6. Hmmm… superbe!!

  7. Belles douceurs c’est vrai ! j’apprécie beaucoup la délicatesse de leur présentation…

  8. je t’avoue quelque chose je suis sensible a tous ce qui est verrines, c’est beau, c’est chic et forcément délicieux
    j’adore les tiennes elles sont irrésistibles
    bonne soirée

  9. Salam Fleur d’Alep

    Depuis le temps que j’attendais ça , je vais enfin pouvoir impressionner mes amis avec ce tiramisu alléchant ! Petite question : comment arrives-tu à gérer simultanément ce site et le desk Equity finance ?

  10. Salam,
    Quel plaisir de (re)visiter ce blog et de voir qu’il propose régulièrement de nouvelles recettes.
    Je pense que sa réussite première est qu’il ouvre tout simplement l’appétit, l’envie d’aller rejoindre sa cuisine et s’essayer.
    Un bien bel hommage à cet art et au partage!

  11. Salam,

    Quand Alepine se frotte à la recette d’un grand classique de la cuisine italienne, c’est pour le plus grand plaisir des épicuriens.

    Le tiramisu n’est pas seulement un desert mais bien un appel au partage et à la convivialité.

    Merci de la part d’un fervent défenseur du gout et des arts de la table pour cette ode aux plaisirs des papilles en émoi


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