La frikeh  [ الفريكة ]  désigne le blé vert grillé. Les épis de blé sont cueillis avant maturité, alors qu’ils sont encore verts, puis grillés. Ensuite les épis sont mis à sécher, puis on récupère les grains de blé vert grillés à l'intérieur, enfin on les concasse plus ou moins. Plus cher que le riz et le… Lire la suite Frikeh