Gâteaux et mignardises

Choco dattes

J'ai découvert récemment les "chocodates" (en anglais), des dattes enrobées de chocolat et fourrées d'amandes. J'ai beaucoup aimé l'idée, très simple, et bien sûr le goût ! Et quand on les fait soi-même c'est encore meilleur (leur chocolat de couverture n'était franchement pas très bon, et les amandes pas torréfiées). Choisissez donc un chocolat fort en cacao, torréfiez les… Lire la suite Choco dattes

Cuisine syrienne·Gâteaux et mignardises·le sucré

Ghraybeh / Sablés fondants syriens

Dans beaucoup de pays, on retrouve des recettes de sablés plus ou moins différentes. La version syrienne, nommée "ghraybeh" [غريبة], est semblable aux shortbreads d'outre-Manche, un résultat donc croquant et fondant à la fois, une couleur blanche et... une pistache pour la signature syrienne ! La forme traditionnelle est un petit anneau "fermé" par une pistache. Il… Lire la suite Ghraybeh / Sablés fondants syriens

Gâteaux et mignardises

Mákos Beigli / Roulé au pavot

Direction la Hongrie. Je suis revenue de ce voyage avec plusieurs sachets de pavot, dans le but bien sûr de tester des recettes de fameux gâteaux d'Europe centrale. J'aime beaucoup cette culture du café + gâteau qu'on retrouve là-bas. Le pavot est très utilisé dans cette région (et aussi en Europe de l'Est), et il existe un gâteau… Lire la suite Mákos Beigli / Roulé au pavot

Gâteaux et mignardises

Mi-cuit au chocolat

Il y a un (bon) bout de temps, je vous parlais d'un concours de photo gourmande et mon envie première de participer avec un coulant ou mi-cuit au chocolat. Voilà enfin le billet, qui attendait d'être publié, et les nouvelles photos. Un dessert super simple, bien gourmand et qui fait l'unanimité. Même si je ne suis pas spécialement fan du côté coulant (je préfère… Lire la suite Mi-cuit au chocolat

Gâteaux et mignardises

Muffins choco-noisettes

Je continue toujours de tester pleins de recettes de muffins, sans arriver à ce que je veux. Mais ça avance un peu ! Après plusieurs expériences, je suis arrivée à la conclusion qu'il ne fallait pas mettre de beurre mais de l'huile pour avoir des gâteaux plus fondants et humides. Au niveau des quantités c'est toujours pas ça,… Lire la suite Muffins choco-noisettes

Gâteaux et mignardises

Briouates (Brick) aux amandes

Les Briouates aux amandes sont tout comme les Makroud, une de mes pâtisseries maghrébines préférées. Elle fait depuis longtemps partie des plateaux de gâteaux de l'Aïd, ma mère les confectionne depuis que je suis toute petite, et toute la famille aime (ce qui n'est pas gagné pour la plupart des pâtisseries orientales !). Ces triangles au amandes sont… Lire la suite Briouates (Brick) aux amandes

Gâteaux et mignardises

Cookies de Laura Todd

J'ai souvent entendu parler des cookies de Laura Todd et il y a longtemps que je veux les tester.  Mais j'ai d'abord voulu les goûter directement dans un de leurs points de vente  (à Lafayette Gourmet). Le cookies (de taille moyenne) coûte 2,40 €, ce que je considère être un peu du vol, vu la facilité et la rapidité à les faire .… Lire la suite Cookies de Laura Todd