Je continue toujours de tester pleins de recettes de muffins, sans arriver à ce que je veux. Mais ça avance un peu ! Après plusieurs expériences, je suis arrivée à la conclusion qu’il ne fallait pas mettre de beurre mais de l’huile pour avoir des gâteaux plus fondants et humides. Au niveau des quantités c’est toujours pas ça, et d’une huile à l’autre la consistance peut considérablement changer (donc faut aussi adapter les quantités…).
Pour les muffins du jour, j’ai choisi un mariage classique et délicieux : chocolat et noisettes. Quand j’ai le temps, je préfère couper moi-même des pépites dans un bon chocolat noir, plutôt que d’utiliser des pépites de chocolat du commerce. C’est vraiment meilleur !
Variante : Vous pouvez ajouter un coeur de nutella aux muffins ! Ou remplacer les noisettes par des noix (et l’huile de noisette par l’huile de noix).
Ingrédients (pour 20 mini muffins)
- 125 g de farine
- 60 ml d’huile de noisettes
- 75 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 60 g de yaourt nature (brassé)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 40 g de noisettes décortiquées
- 110 g de chocolat noir
Préparation
Couper le chocolat en pépites. Garder les copeaux de chocolat de côté pour parsemer au-dessus des muffins.
Griller les noisettes pendant 15 minutes dans un four à 180°c.
Dans un saladier, mettre tous les ingrédients (sauf les noisettes). Mélanger à la spatule.
Disposer des caissettes en papier dans chaque empreinte d’un moule à muffins ou tartelettes, puis verser de l’appareil dans chaque caissette.
Parsemer de noisettes concassées grillées (essayer d’en mettre un max, car les muffins vont gonfler) et des restes de copeaux de chocolat.
Enfourner environ 15 minutes dans un four préchauffé à 180°c.
Déguster tiède. Bon ap’ !
Paris-Alep (cuisine syrienne) 
De délicieuses gourmandises
Je te souhaite une belle journée
Valérie.
Ils m’ont l’air pas mal du tout ceux-là!!! Tu devrais participer au muffins Monday chez Coco!
Je les trouve à croquer ces petits muffins…
ça doit etre bon!!!!!
j’en veux bien un petit juste histoire de gouter !!!
bonne soirée gourmande
virginie
je les trouve gourmand ces petits gâteaux ! j’ai déjà ma recette de muffins fétiche, avec du beurre et du lait ribot pour le moelleux
Je fais des muffins depuis des années et effectivement, l’huile est ce qui les rends « moist ». ceux-ci ont l’air délicieux surtout avec l’huile de noisette
!
Tes muffins accompagneraient merveilleusement bien mes mousses choco caramel. On fait un échange ? ; )
Bises et merci
Bon week-end
Chocolat-noisettes, un sacré duo! Pour la préparation, tu as bien raison pour l’huile et surtout le fait de ne mélanger qu’à la spatule, c’est ainsi qu’on fait la recette « traditionnelle » de muffins 🙂
Mmmmmmmmmmmmmm ça a l’air super bon …merciiiiiiii