Gâteaux et mignardises

Mákos Beigli / Roulé au pavot

Direction la Hongrie. Je suis revenue de ce voyage avec plusieurs sachets de pavot, dans le but bien sûr de tester des recettes de fameux gâteaux d'Europe centrale. J'aime beaucoup cette culture du café + gâteau qu'on retrouve là-bas. Le pavot est très utilisé dans cette région (et aussi en Europe de l'Est), et il existe un gâteau… Lire la suite Mákos Beigli / Roulé au pavot

Cuisine syrienne·le sucré

Baklawa aux pistaches

Tout le monde se bat pour s'attribuer l'origine de la Baklawa, même la Grèce la revendique (j'ai beaucoup de mal à y croire, au vu de l'histoire...).Une chose est sûre, la baklawa est une pâtisserie ottomane que les Turcs ont propagé dans tout l'empire Ottoman, jusqu'en Algérie en Afrique ou dans les Balkans en Europe (Grèce,… Lire la suite Baklawa aux pistaches

Gâteaux et mignardises

Muffins choco-noisettes

Je continue toujours de tester pleins de recettes de muffins, sans arriver à ce que je veux. Mais ça avance un peu ! Après plusieurs expériences, je suis arrivée à la conclusion qu'il ne fallait pas mettre de beurre mais de l'huile pour avoir des gâteaux plus fondants et humides. Au niveau des quantités c'est toujours pas ça,… Lire la suite Muffins choco-noisettes

Cuisine syrienne·le sucré

Maamoul aux pistaches

Aujourd'hui je vous présente LE gâteau des fêtes en Syrie et au Levant plus généralement (avec le Liban et la Palestine), que ce soit les fêtes musulmanes (Aïd el fitr et Aïd el adha) ou les fêtes chrétiennes (Noël et Pâques). Traditionnellement toute la famille participe à l'élaboration de ces petits gâteaux de semoule farcis au fruits… Lire la suite Maamoul aux pistaches