En cet hiver et pour les adeptes de repas légers le soir, rien de mieux qu’une bonne soupe !
Voilà une de mes soupes préférées : un velouté de potiron !
Une recette simple, rapide mais très savoureuse ! Pas la peine de faire des soupes avec N légumes pour avoir quelque chose de bon ! Ici on ajoute juste un peu d’oignon et du bouillon pour relever le goût du potiron.
Pour la crème, tout le monde n’aime pas dans ma famille. On a plus tendance à rajouter de l’huile d’olive dans le soupes, en Syrie. Libre à chacun d’en mettre autant qu’il veut dans son assiette 😉 En tout cas moi j’aime bien, et surtout avec le potiron, un légume bien doux!
Ingrédients
- 600 g de potiron
- un petit oignon (100 g)
- huile d’olive (2 c.s environ)
- du bouillon de poulet
- sel, poivre
- crème liquide pour servir
Préparation
Éplucher et couper le potiron en gros morceaux. (cette étape peut se faire la veille, le potiron se conserve très bien épluché au frigo).
Émincer l’oignon (émincer suffit, pas la peine de le hacher comme sur la photo).
Faire revenir l’oignon et le potiron dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
Couvrir d’eau, saler, poivrer et ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition.
Faire cuire à petits bouillons pendant 20 à 25 minutes.
Mixer complètement pour obtenir la consistance d’un velouté.
Servir avec de la crème liquide.
(J’aurais peut-être dû laisser refroidir le velouté avant d’ajouter la crème histoire d’avoir un meilleur rendu visuel ! Et oui ça fond vite !)
Bon ap’ !
Paris-Alep (cuisine syrienne) 
J’adore le potiron!!! et j’en utilise largement dans mes potages, celui semble très appétissant!!
merci pour cette bonne recette !
en algérie on le prépare aussi avec le couscous!
Moi aussi, le velouté de potiron est un de mes préférés. Personnellement je préfère ajouter de la crème fraîche, qui a un goût moins douceâtre que la crème liquide. Mais sinon j’utilise plus ou moins la même recette !
Je teste cette version prochainement, bon dimanche, bises
Délicieux ! Je fais presque la même recette, mais moi aussi j’utilise plutôt de la crème fraîche épaisse. Avec du potimarron c’est encore meilleur !
ça à l’air appétissant , je vais essayer de la préparer comme indiqué. personnellement je rajoute quelques carottes et comme épice un peux de noix de muscade
Ca doit être bon !
Je fais cette même recette mais uniquement avec des carottes 🙂
Ca à l’air très bon ! Je cherche des idées pour faire des diners simples et légers, et tu proposes des choses vraiment top, merci pour ces belles recettes !
Petite question : connais-tu des épiceries syriennes/libanaises/turques vers Charenton où on peut acheter les ingrédients que tu utilises ?