Je sais qu'on traverse actuellement une belle vague de chaleur, et que ce n'est peut-être pas le moment de manger des soupes mais je vous promets que celle-ci est rafraîchissante, légère et appréciable même s'il fait chaud ! Cette recette de velouté de courgettes, je l'ai photographié il y a déjà 6 ans ! J'ai… Lire la suite Velouté de courgettes à la menthe
Étiquette : soupe
‘adess b’hamod / Soupe de lentilles corail alépine
Une recette un peu hors saison, mais j'ai un stock de recettes à publier 😉 Les lentilles comme d'autres légumineuses tels que les pois chiches ou les fèves, sont très utilisées dans la cuisine syrienne, surtout dans les soupes ! On cuisine les lentilles blondes et corail, les vertes sont inconnues là-bas. Voilà une soupe assaisonnée de… Lire la suite ‘adess b’hamod / Soupe de lentilles corail alépine
Velouté de potiron
En cet hiver et pour les adeptes de repas légers le soir, rien de mieux qu'une bonne soupe ! Voilà une de mes soupes préférées : un velouté de potiron ! Une recette simple, rapide mais très savoureuse ! Pas la peine de faire des soupes avec N légumes pour avoir quelque chose de bon !… Lire la suite Velouté de potiron
Une table du Ramadan
Pas de recettes pour ce billet, juste un aperçu d'une table du Ramadan (Ftour ou Iftar) ci-dessus : Dattes de Jordanie (au premier plan) et Tunisie, Zlabia (toutes prêtes, je ne sais pas encore les faire !) à gauche, Salata, simple salade syrienne : tomates, concombres, menthe fraîche, le tout coupé finement et arrosé d'huile… Lire la suite Une table du Ramadan
Paris-Alep (cuisine syrienne) 