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Paris-Alep (cuisine syrienne)

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Étiquette : fruits secs

Frikeh
Cuisine syrienne·Plats

Frikeh

octobre 24, 2013octobre 25, 2013 Alépine21 commentaires

La frikeh  [ الفريكة ]  désigne le blé vert grillé. Les épis de blé sont cueillis avant maturité, alors qu’ils sont encore verts, puis grillés. Ensuite les épis sont mis à sécher, puis on récupère les grains de blé vert grillés à l'intérieur, enfin on les concasse plus ou moins. Plus cher que le riz et le… Lire la suite Frikeh

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