C'est l'hiver mais je partage avec vous cette recette d'automne que je devais publier il y a déjà quelques temps, je laisse tel quel l'article que j'avais écrit... Je n'aime pas l'automne (rien de réjouissant pour ma part, dans des journées qui s'écourtent, des feuilles qui tombent... la pluie, le vent... de quoi déprimer !)… Lire la suite Mtabbal de courge
Étiquette : mutabbal
Mtabbal ou caviar d’aubergine
Le Mtabbal ( متبل الباذنجان) est une purée d'aubergines grillées et de tahineh (طحينة) ou crème de sésame, c'est un incontournable du Mezzé. On peut ou pas ajouter du yaourt, les 2 variantes (avec/sans) existent. Il se déguste avec du pain oriental. Pour les ingrédients, il vous faut : une aubergineun yaourt bulgare (125g)2 c.s de tahineh2 c.s de jus… Lire la suite Mtabbal ou caviar d’aubergine
Paris-Alep (cuisine syrienne) 