Cuisine syrienne·Epices et condiments

Zaatar / Mélange de thym et d’épices

Qu’est-ce que le « zaatar » ? Le Zaatar [الزعتر] en arabe veut dire thym. Mais on utilise aussi ce terme pour désigner un mélange d'herbes et d'épices traditionnel du Proche-Orient [Bilad al Sham], dont le thym rentre bien sûr dans la composition. Le thym qu’on utilise ( du « thym sauvage ») est différent de la variété qu'on peut trouver  en France, ses… Lire la suite Zaatar / Mélange de thym et d’épices