Cuisine syrienne·Mezzé, Entrées

Mtabbal de courge

C'est l'hiver mais je partage avec vous cette recette d'automne que je devais publier il y a déjà quelques temps, je laisse tel quel l'article que j'avais écrit... Je n'aime pas l'automne (rien de réjouissant pour ma part, dans des journées qui s'écourtent, des feuilles qui tombent... la pluie, le vent... de quoi déprimer !)… Lire la suite Mtabbal de courge

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moussakat el yaqtine / Potiron à la viande hachée

Vous connaissez tous la fameuse moussaka grecque, mais savez-vous que ce mot vient de l'arabe ( مسقعة ) "Moussaqa'a" ?   En Syrie, ce terme désigne un type de plat composé principalement d'un légume et de viande hachée (d'agneau généralement). On fait des moussakas d'aubergines bien sûr mais aussi de courgettes, courges, tomates,... Cette recette est hivernale, avec du… Lire la suite moussakat el yaqtine / Potiron à la viande hachée