En feuilletant le dernier numéro du magazine Régal (41), j'ai repéré une recette de clafoutis accompagnée d'une note historique (cf ci-dessous). Elle m'a tout de suite plu (j'aime dès qu'il y a une petite histoire !) et j'ai surtout retenu qu'il ne fallait pas dénoyauter les cerises. Ce qui fait un sacré gain de temps et… Lire la suite Clafoutis aux cerises
Étiquette : griottes
Le temps des confitures
La tradition des confitures est très ancienne en Syrie. Ce sont les Croisés qui ont introduit l'art et la technique de faire les confitures et les fruits confits en Europe, après les avoir découvert en Orient. Ceci vers la fin du Moyen Age. Le sucre était connu des Arabes depuis le VII ème siècle, date à laquelle ils l'ont découvert en… Lire la suite Le temps des confitures
Lahmé bel Karaz / Kabab aux cerises
Ce n'est pas un plat traditionnel du mois du Ramadan que je vous présente aujourd'hui, mais un plat d'Eté (Juin, Juillet) qui attendait d'être publié... La lahmé bel karaz [ لحمة بالكرز ] ou encore appelé Kabab bel karaz [كباب بالكرز] est un de mes plats préférés. Un délice pour tous ceux qui aiment le… Lire la suite Lahmé bel Karaz / Kabab aux cerises
Paris-Alep (cuisine syrienne) 