J'ai publié il n'y a pas très longtemps le Fattouch, et aujourd'hui c'est une Fatteh. Ces 2 mots ont la même racine "Fatta" qui signifie casser du pain en petit morceaux [فَتَّ الْخُبْزَ : كَسَّرَهُ قِطَعاً صَغِيرَةً] (car à l'origine on utilise du pain rassis). Le point commun entre ces 2 spécialités est donc cette présence de morceaux… Lire la suite Fattet Hoummos
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Hoummos
Il était temps de poster la recette du hoummos pour un blog qui veut faire connaître la cuisine syrienne ! Elément incontournable du mezzé et sûrement le plus populaire, il est servi aussi bien au petit déjeuner, qu'au déjeuner (en accompagnement) ou au dîner. Au Proche-Orient, vous trouverez beaucoup de petits restaurants qui servent uniquement… Lire la suite Hoummos
Paris-Alep (cuisine syrienne) 