Epices et condiments

Tahineh

Qu'est-ce que c'est ? La tahina, tahineh, tahiné, t'hiné ou encore tahini, tous ces mots désignant un même terme الطحينة (le genre est féminin en arabe), est une crème de sésame originaire du Moyen-Orient et indispensable à la cuisine de cette région. La tahineh est obtenue en grillant des graines de sésame  (l'unique ingrédient) qui sont ensuite moulues jusqu'à obtenir la… Lire la suite Tahineh