Il existe bon nombre de boissons traditionnelles syriennes, certaines que l'on boit toute l'année (comme le laban 'ayran, yaourt nature dilué et salé ), d'autres quand le fruit est de saison, et enfin des boissons pour des occasions spéciales, comme pour le Ramadan. Il y en 3 qui sont particulièrement populaires en ce mois :… Lire la suite Amreddine / Jus de pâte d’abricots séchée
Virée Marocaine
Quand on aime un pays, on y retourne ! Après un premier voyage au Maroc il y a 2 ans, billet ici, j'y suis retournée il y a peu de temps ! Je partage avec vous quelques photos montrant la belle architecture marocaine ou andalouse, que j'aime beaucoup, et bien sûr un repas marocain 😉 On… Lire la suite Virée Marocaine
Bon Ramadan
Un petit message pour souhaiter un bon Ramadan à tous mes lecteurs qui jeûnent ! En espérant publier un max de recettes en ce mois 😉 Surtout que le nombre de visiteurs explose à cette période ! Je vous laisse avec cette table estivale : Courgettes farcies et côtelettes d'agneau Koussa mehchi Dip de courgettes… Lire la suite Bon Ramadan
‘adess b’hamod / Soupe de lentilles corail alépine
Une recette un peu hors saison, mais j'ai un stock de recettes à publier 😉 Les lentilles comme d'autres légumineuses tels que les pois chiches ou les fèves, sont très utilisées dans la cuisine syrienne, surtout dans les soupes ! On cuisine les lentilles blondes et corail, les vertes sont inconnues là-bas. Voilà une soupe assaisonnée de… Lire la suite ‘adess b’hamod / Soupe de lentilles corail alépine
Mjaddara /Riz aux lentilles
Mjaddara [المجدرة], un plat qu'on appelle le plat des pauvres ! Pourquoi est-il surnommé ainsi ? Ce plat est composé d'ingrédients cultivés par les paysans : les lentilles, le boulghour, l'huile d'olive et les oignons ! Et c'est un plat principal (il ne sert pas d'accompagnement mais vous pouvez bien sûr le servir ainsi, ici je… Lire la suite Mjaddara /Riz aux lentilles
Paris-Alep (cuisine syrienne) 