Desserts·Tartes

Tarte aux abricots et pistaches

Voilà une recette que j'avais réalisée en pleine saison des abricots et qui n'est donc plus vraiment d'actualité, mais on peut très bien la faire avec des abricots en boîte (au sirop) tout le long de l'année. L'histoire de cette tarte me rappelle le boulot ! Dans un de nos restaurants d'entreprise, on vendait des pâtisseries… Lire la suite Tarte aux abricots et pistaches

Boissons·Cuisine syrienne

Amreddine / Jus de pâte d’abricots séchée

Il existe bon nombre de boissons traditionnelles syriennes, certaines que l'on boit toute l'année (comme le laban 'ayran, yaourt nature dilué et salé ), d'autres quand le fruit est de saison, et enfin des boissons pour des occasions spéciales, comme pour le Ramadan. Il y en 3 qui sont particulièrement populaires en ce mois :… Lire la suite Amreddine / Jus de pâte d’abricots séchée

Desserts

Panna cotta sans agar-agar ni gélatine

Je débute le Ramadan avec une recette pas très orientale, mais une recette traditionnelle italienne : une panna cotta légère et rafraîchissante pour ce jeûne estival. Une recette originale que j'ai découverte sur le blog de Marie-Claire, et que je me suis empressée de tester. Car c'est une panna cotta particulière qui ne contient ni gélatine ni agar-agar, mais… Lire la suite Panna cotta sans agar-agar ni gélatine

Desserts

Trifle abricots-amande

Voici une recette qui provient d'un joli livre qui m'a été offert, "Verrines gourmandes" de Martine Lizambard aux Editions Solar. Je l'avais repéré depuis longtemps, j'attendais juste la saison des abricots (qui se termine) et d'avoir des amandes. Le Trifle est un dessert britannique, consistant en une succession de couches de biscuits ou génoise imbibés, de crème(s) et de… Lire la suite Trifle abricots-amande