Desserts

Poires pochées à la cannelle et crème d’amande

Un de mes poiriers a donné de toutes petites poires et plutôt que de les manger directement (trop jolies pour ça), j'ai préféré les utiliser dans un dessert. Et j'ai pensé à une recette d'un participant de Top chef 2011 (Alexis Braconnier) où il avait épaté le jury avec ses poires pochées à la vanille et crème d'amande. Je ne suis pas très fan… Lire la suite Poires pochées à la cannelle et crème d’amande

Cuisine syrienne·le sucré

Mamouniyé / Crème de semoule torréfiée

A la maison, la cuisine c'était ma mère, mais mon père avait tout de même ses spécialités qu'il aimait et tenait à faire : les confitures et la Mamouniyé, et c'était exclusivement lui qui la faisait !  Cette dernière me fait replonger dans mon enfance, et me rappelle les petits déjeuners du Dimanche. Mon père nous réveillait spécialement ce jour là, en nous… Lire la suite Mamouniyé / Crème de semoule torréfiée