Les haricots ont fait leur entrée dans la cuisine syrienne après la découverte de l'Amérique, vers le XVIème siècle. On les cuisine avec ou sans viande, en plat ou en entrée mais toujours revenus dans de l'huile. Le râgout de haricots à l'agneau [ فاصولياء بالحمة] est un plat familial que l'on cuisine dans toute la Syrie. Il y a quelques variantes :… Lire la suite Ragoût de haricots à l’agneau et son riz / Roz w’fassouliyyé