Un diner imprévu, il fallait préparer un dessert vite fait ! Avec de beaux fruits sur ma table, je n'ai pas hésité longtemps... J'aurais pu les servir tout simplement, mais j'ai préféré en faire une belle salade de fruits ! Des fruits coupés, un peu de sucre, de citron et d'eau de fleur d'oranger ! Et vous avez… Lire la suite Salade de fruits d’hiver
Étiquette : eau de fleur d’oranger
Riz au lait à la syrienne – Mbattane
Le riz au lait est un dessert populaire au niveau international, mais qui comporte des variantes selon le pays. En Syrie, il est caractérisé par : - sa couleur bien blanche : pas de vanille ni oeufs qui lui donneraient une couleur un peu jaune - son parfum à la fleur d'oranger - Et toujours une garniture : … Lire la suite Riz au lait à la syrienne – Mbattane
Halawet el jeben / Douceur au fromage
Je publie enfin un dessert typiquement syrien, le premier sur le blog ! La Halawet el jeben [ حلاوة الجبن ], que l'on peut traduire par douceur au fromage est une spécialité du centre de la Syrie : des villes de Hama et Homs. C'est un dessert ancestral mais comme nombre de pâtisseries syriennes, il n'est pas confectionné par les maîtresses de maison mais par… Lire la suite Halawet el jeben / Douceur au fromage
Ejjeh Helweh
Al 3ejjeh* (العجة) est une sorte de beignet à base d'oeuf, dans la cuisine syrienne. Il peut être sucré ou salé (au persil pour la recette la plus courante). Aujourd'hui je vous propose une version sucrée que ma mère a l'habitude de préparer durant le mois du Ramadan. C'est une recette familiale. Ces beignets sont très rapides… Lire la suite Ejjeh Helweh
Paris-Alep (cuisine syrienne) 