Apéritifs et Entrées

Feuilletés chèvre-figues

Après les mini cakes thon-olives, voici une autre recette très rapide pour l'apéritif (si vous avez une pâte feuilletée sous la main) et très goûteuse. L'idée de ces feuilletés m'est venue en goûtant à 2 sandwichs : un wrap chèvre/figues séchées/noix/pousses d'épinard et un pavé toasté chèvre/miel/pousses d'épinard. Ce mariage sucré-salé de saveurs me plaisant beaucoup,… Lire la suite Feuilletés chèvre-figues

Cuisine syrienne·Mezzé, Entrées

Samboussak

Les Samboussak السمبوسك  sont des chaussons salés frits dans l'huile (rissoles). En Syrie, on les sert en entrée ou comme élément du mezzé (buffet, apéritif dinatoire). Les samboussak se sont aujourd'hui répandus dans tout le Moyen Orient, c'est même devenu un plat national de l'Arabie Saoudite ou du Yémen, où ils sont particulièrement consommés pendant le mois du Ramadan. Malgré beaucoup de recherches, je n'ai… Lire la suite Samboussak

Cuisine syrienne·Mezzé, Entrées

Fatayer bel jibneh / Fatayer au fromage

Episode 2 des Fatayer ! On conserve la même pâte mais cette fois-ci la farce est à base de fromage, on les appelle fatayer bil jibneh (فطائر بالجبنة) ou chaussons au fromage. Le fromage syrien que l'on met dans ces fatayer ressemble à la fois à la mozzarella et à la feta (entre les 2 !) Cette fois-ci,… Lire la suite Fatayer bel jibneh / Fatayer au fromage