"Les bon goûters de maman" est l'intitulé d'un nouveau concours sur la blogosphère proposé par Trinidad et Sandra. Un thème, qui m'a directement fait plonger dans mon enfance, et un souvenir m'est automatiquement revenu à l'esprit : la délicieuse tarte aux noix de ma maman. Un dessert ou goûter d'Automne que ma mère nous a… Lire la suite Tarte aux noix
Étiquette : noix
Karabij Halab
Voilà une recette que j'ai réalisée il y a assez longtemps, depuis le dernier Aïd. La fin du Ramadan approchant, et donc la réalisation des gâteaux aussi, il fallait bien un jour la publier... Les Karabij sont une variante des Maamoul. Ils sont traditionnellement de forme ovale (avec ou sans motifs). On ne met pas de sucre ou… Lire la suite Karabij Halab
Mhammara/ Dip de poivrons rouges, noix, mélasse de grenade
S'il y a polémique concernant l'origine du Hoummos (de mon côté il est bel et bien syrien ;-)), il n'y en a aucune concernant la Mhammara, une spécialité typiquement syrienne et plus précisément d'Alep ! On la retrouve plus généralement dans le Nord de la Syrie ou dans le sud de la Turquie (à la frontière syrienne) sous le même nom arabe… Lire la suite Mhammara/ Dip de poivrons rouges, noix, mélasse de grenade
Caprice berrichon
Ayant grandi dans le Berry, c'est de suite le nom de la gourmandise qui m'a attiré (vu chez yopala cuisine et chez la boîte à sucre) mais celui-ci ne me disait rien ! Jamais aperçu dans une pâtisserie du coin ! Après quelques recherches sur Internet, ce gâteau aurait été créé récemment par des pâtissiers de… Lire la suite Caprice berrichon
Kebbé b’seniyé
Après une petite absence, me voilà de retour avec une nouvelle recette de kebbé que vous avez pu voir en photo dans ce billet . La Kebbé b'seniyé [كبة بالصينية] ou "kebbé dans un plateau" est l'une des nombreuses variantes de kebbé que l'on trouve en Syrie et aussi l'une des plus répandues, elle se présente sous… Lire la suite Kebbé b’seniyé
Paris-Alep (cuisine syrienne) 