La mhallabiyé [المهلبية], (encore appelée mhallayé [محلاية] à Damas) est sûrement le dessert maison le plus populaire en Syrie (sur le podium avec le riz au lait) et plus largement au Moyen-Orient. Un dessert familial, d'une simplicité et d'un goût juste délicieux ! Facile et rapide à préparer, il se prête très bien aux familles nombreuses : une… Lire la suite Mhallabiyé / crème au lait à l’orientale
Étiquette : orientale
Taboulé (le vrai !)
Le taboulé [التبّولة] prononcé tabboulé ou tabbouleh en dialecte syrien (enfin ça dépend des villes, y en a qui le prononceront tabbouli, en tout cas on double le "b") est une salade de persil (principalement), boulghour, menthe fraîche et tomates, le tout généreusement assaisonné d'huile d'olive et de jus de citron. Et on peut y ajouter… Lire la suite Taboulé (le vrai !)
Paris-Alep (cuisine syrienne) 