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Salata / Salade « classique » syrienne

Cette salade n'a pas vraiment de nom, on l'appelle juste "salata" en Syrie. Très populaire, elle accompagne au quotidien le plat principal, histoire d'avoir quelque chose de rafraîchissant à côté (on ne mange pas d'entrée, tout est posé sur la table en même temps, la salade a réellement une fonction d'accompagnement). Vous l'avez peut-être déjà aperçu sur le blog ici ou… Lire la suite Salata / Salade « classique » syrienne

Cuisine syrienne·Mezzé, Entrées

Baba ghannouj / Dip d’aubergines grillées, mélasse de grenade et plein d’autres choses

  Ce n'est ni la saison des aubergines ni celle des tomates ou des poivrons (l'été est encore loin 😦 )... Mais celle de la grenade, un délicieux fruit oriental qui rappelle la Syrie à mes parents, et ça fait donc plusieurs semaines que des grenades ne finissent d'emplir leur frigo... et que je me dis qu' il faut… Lire la suite Baba ghannouj / Dip d’aubergines grillées, mélasse de grenade et plein d’autres choses