Desserts·Tartes

Tarte poires-amandes-chocolat

Si vous aimez les poires, les amandes et le chocolat, cette tarte est pour vous ! La recette provient du joli Hors série du magazine Cuisine actuelle de Janvier-Février 2010 (110 recettes Crêpes, choco & gros gâteaux).

Mon avis : Une tarte assez riche et consistante, donc à couper en petites parts, la prochaine fois je pense que je ne mettrais que les 3/4 des quantités indiquées. Le goût du chocolat masquait un peu celui des amandes, j’ai donc ajouté à la recette initiale une goutte d’extrait d’amandes. Et j’ai aussi ajouté un nappage, en utilisant le sirop de poires et un peu d’agar-agar.

Ingrédients

  • une pâte brisée (ou pâte sablée/sucrée)
  • 6 demi poires au sirop
  • 125 g de chocolat noir
  • 100 g de beurre
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre
  • 2 oeufs
  • extrait d’amandes (quelques gouttes)
  • 30 g d’amandes effilées

Préparation

Préchauffer le four à th.6 (180 ° C). Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro-ondes avec le beurre. Ajoutez le sucre, la poudre d’amandes, l’extrait d’amande et les oeufs un à un.

Découper chaque demi-poire en tranches fines.

Foncer un moule avec la pâte. Etaler la crème amandes-chocolat par-dessus. Poser les demi-poires coupées en les enfonçant légèrement.

Enfourner et laisser cuire environ 30 minutes. Parsemer la tarte d’amandes effilées 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Servir tiède ou froid.

Bon ap’ !

13 commentaires sur “Tarte poires-amandes-chocolat

  1. Délicieux ! J’ai essayé une variante, au lieu du chocolat noir j’ai utilisé le nouveau chocolat praliné de Nes..é Dessert ! Super bon !

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