J'aime les tartes ! Parce que c'est beau, chic, (photogénique !), et parce qu'il y a plusieurs textures et d'innombrables choix de garnitures. Même en cette période d'hiver, je n'arrête pas d'en faire... J'en profite pour manger des tartes "consistantes" qui me donnent peu envie durant les beaux jours : au chocolat, aux fruits secs (amandes, noix)... Il n'y a qu'à… Lire la suite Tarte aux châtaignes
Financiers aux amandes
Après 2 galettes des rois (qui n'étaient pas asssez belles pour êtres publiées ;-)), je me suis retrouvée avec plusieurs blancs d'oeufs à recycler. Rien de mieux et de plus simple que de délicieux financiers ! J'en fait très souvent parce qu'en rapport goût/facilité et rapidité de la recette, c'est le top ! Et je n'arrête pas de tester des recettes dans… Lire la suite Financiers aux amandes
Baba ghannouj / Dip d’aubergines grillées, mélasse de grenade et plein d’autres choses
Ce n'est ni la saison des aubergines ni celle des tomates ou des poivrons (l'été est encore loin 😦 )... Mais celle de la grenade, un délicieux fruit oriental qui rappelle la Syrie à mes parents, et ça fait donc plusieurs semaines que des grenades ne finissent d'emplir leur frigo... et que je me dis qu' il faut… Lire la suite Baba ghannouj / Dip d’aubergines grillées, mélasse de grenade et plein d’autres choses
Du nouveau sur le blog …
Il y a longtemps que je voulais ajouter un index en images, beaucoup plus parlant que les menus sur la droite (où le simple titre de la recette apparaît). Cet index sera alimenté petit à petit (ça prend du temps !), j'ai commencé par les mezzés... Il se trouve dans la barre horizontale sous l'image du blog. Et il suffit donc de… Lire la suite Du nouveau sur le blog …
Knafeh bel jebneh
Après la Halawet el jeben (douceur au fromage), voici un autre classique dessert syrien à base de fromage dont la recette m'a été donné par Rania. La Knafeh (knafé) [الكنافة], est une pâte qui se présente sous la forme de très longs fils. La pâte est constituée de farine et d'eau, elle est versée en mince filets sur une plaque… Lire la suite Knafeh bel jebneh
Paris-Alep (cuisine syrienne) 