Publié par : Alépine | février 8, 2011

Financiers aux amandes

 Après 2 galettes des rois (qui n’étaient pas asssez belles pour êtres publiées ;-)), je me suis retrouvée avec plusieurs blancs d’oeufs à recycler. Rien de mieux et de plus simple que de délicieux financiers ! J’en fait très souvent parce qu’en rapport goût/facilité et rapidité de la recette, c’est le top ! Et je n’arrête pas de tester des recettes dans le but d’obtenir un jour des financiers presque parfaits ! Je pensais que pour avoir de bons financiers, il fallait mettre un max d’amandes, mais après test je me suis rendue compte que c’était le beurre qui donnait ce goût aux financiers et révèlait les amandes, et offrait aussi cette couche craquante et luisante.

Petite info : un classement des meilleurs financiers de Paris a été publié récemment sur le site du Figaro, et vous trouverez une recette du célèbre pâtissier Christophe Felder que je garde de côté pour la tester dès que possible !

La recette ci-dessous provient du site l’internaute

Ingrédients

  • 150 g de sucre en poudre
  • 130 g de beurre
  • 80 g de poudre d’amandes
  • 50 g de farine
  • 3 blancs d’oeufs

Préparation

Faire fondre le beurre (le mieux est jusqu’au stade noisette, ce que je n’ai pas fait…) et le laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre d’amande et la farine.

  

Ajouter les blancs d’oeufs et mélanger. Puis, incorporer le beurre à la préparation.

 

Verser la pâte dans des moules à financiers, enfourner dans un four préchauffé à 200°C.

Faire cuire environ 10 minutes, (cela dépend du four ainsi que de la taille des gâteaux). Les financiers sont cuits losqu’ils ont une belle couleur dorée.

 

Parfait pour accompagner votre thé ou café, bon ap’;-)

 


Responses

  1. J’adore les financiers mais j’en ai jamais fait!!
    Belles photos.

  2. Ils sont mignons comme tout ces petits financiers et ne demandent qu’à être croqués !

  3. tes photos me donnent envie d’essayer, il me reste plus qu’à acheter les moules.

  4. Salam aleykoum !

    Ca fait vraiment envie, notamment grâce à tes photos qui sont toujours aussi belles !

    Gros bisous et bonne continuation

    Wa salam

  5. J’adore les financiers, les tiens sont superbes !

  6. Ils sont magnifiques ces petits financiers !!! Et les photos sont très belles, ça donne très envie de prendre le thé (ou le café^^) et de grignoter quelques financiers.

  7. mmm, beaux et bons!

  8. Tes photos sont magnifiques !!

  9. tes photos sont tres belles !

  10. Les photos sont très belles et me donnent envie!

  11. Je suis en train d’en faire aux pistaches et aux cerises, c’est vraiment un petit gâteau délicieux… les tiens sont dorés à souhait…

  12. Ils sont parfaits pour moi ; )

    Merci alépine et les photos sont extras

  13. ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
    ils sont magnifiques, et tes prises de photos sont sublimes, bravo

  14. ils sont superbes et je suis toujours admiratives de tes photos. ( quel est ton secret lol)


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