Mtabbal el ya’tine / Dip de potiron à la crème de sésame
Cuisine syrienne·Mezzé, Entrées

Mtabbal el ya’tine / Dip de potiron à la crème de sésame

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J'avais publié il y a un moment, la recette du mtabbal aux aubergines ou caviar d'aubergines à la syrienne. Celui-ci est appelé "mtabbal"  (un dip) tout court, sans préciser que c'est aux aubergines car c'est de loin la version la plus populaire. Mais le mtabbal, peut être aussi aux courgettes, aux betteraves ou encore au potiron pour la… Lire la suite Mtabbal el ya’tine / Dip de potiron à la crème de sésame

Kebbé b’semma’iyyé / Kebbé et ragoût d’agneau, sumac et aubergines
Cuisine syrienne·Plats

Kebbé b’semma’iyyé / Kebbé et ragoût d’agneau, sumac et aubergines

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La "Kebbé b'semma'iyyé" [ كبة بالسمّاقية ], ou Kebbé au sumac, est comme son nom l'indique un plat à base de Kebbé (boulettes de boulghour et viande) et de sumac, mais aussi d'aubergines. Les boulettes de Kebbé (farcies ou pas) sont bouillies, puis sont servies dans un râgout d'agneau, aubergines et sumac. C'est une recette que j'avais… Lire la suite Kebbé b’semma’iyyé / Kebbé et ragoût d’agneau, sumac et aubergines

Tarte poires-amandes-chocolat
Desserts·Tartes

Tarte poires-amandes-chocolat

Alépine13 commentaires

Si vous aimez les poires, les amandes et le chocolat, cette tarte est pour vous ! La recette provient du joli Hors série du magazine Cuisine actuelle de Janvier-Février 2010 (110 recettes Crêpes, choco & gros gâteaux). Mon avis : Une tarte assez riche et consistante, donc à couper en petites parts, la prochaine fois je… Lire la suite Tarte poires-amandes-chocolat