Plats

moussakat el yaqtine / Potiron à la viande hachée

Vous connaissez tous la fameuse moussaka grecque, mais savez-vous que ce mot vient de l'arabe ( مسقعة ) "Moussaqa'a" ?   En Syrie, ce terme désigne un type de plat composé principalement d'un légume et de viande hachée (d'agneau généralement). On fait des moussakas d'aubergines bien sûr mais aussi de courgettes, courges, tomates,... Cette recette est hivernale, avec du… Lire la suite moussakat el yaqtine / Potiron à la viande hachée

Desserts

Cheesecake aux fruits rouges, nouvelle version plus légère !

J'ai déjà publié une recette de cheesecake et c'est celle que je faisais toujours (après plusieurs tests précédents) , mais récemment je suis tombée par hasard sur ce billet  : "Le vrai cheesecake américain : Recette et conseils" , petite révélation : je vois dans la préparation, des blancs d'oeufs montés en neige ! Ah mais pourquoi… Lire la suite Cheesecake aux fruits rouges, nouvelle version plus légère !

Apéritifs et Entrées

Salade Avocat, roquette et noix

Je suis tombée dernièrement sur une magnifique promo sur des avocats, j'en ai acheté une bonne douzaine et les ai testé à toutes les sauces ! En guacamole traditionnel (avocat écrasé) ou sans écraser l'avocat (salade), parfaitement lisse, en différentes salades, en tartine, sandwich (saumon fumé /avocat écrasé).. . En milkshake, seul ou avec banane… Lire la suite Salade Avocat, roquette et noix

Cuisine syrienne·Mezzé, Entrées

Foul bel thiné/ Fèves à la crème de sésame

L'idée du blog, n'est pas uniquement de partager des recettes, mais aussi de vous faire découvrir la culture culinaire syrienne (ou d'un autre pays bien sûr). Et il fallait donc bien qu'un jour je vous parle du fameux foul, si populaire au Moyen-Orient. Les fèves, appelées foul en arabe (فول) sont consommées de différentes manières en Syrie… Lire la suite Foul bel thiné/ Fèves à la crème de sésame

Cuisine syrienne·Plats

Arnabit bel lahmeh / Chou-fleur à la viande

Après les épinards, voici un autre légume que petite j'aimais beaucoup alors que les autres enfants n'aimaient pas. J'ai mis beaucoup de temps à comprendre pourquoi 🙂 , jusqu'à ce que je goûte au chou-fleur cuit dans l'eau ! Tu m'étonnes que ça ne plaise pas aux enfants ! Rien à voir avec le goût… Lire la suite Arnabit bel lahmeh / Chou-fleur à la viande