Petite, quand on me demandait de quelle origine j'étais, j'aimais répondre arabe et faire deviner les gens quant au pays. Et j'adorais ces petits mômes qui étalaient leur culture : alors Maroc ? Algérie ou Tunisie ? Hmm comment vous dire, le monde arabe ne se limite pas au Maghreb. La Syrie ne se trouve pas… Lire la suite Moghrabiyeh / Gros couscous levantin
Atayef ‘assafiri / Mini crêpes orientales
En cette période de crêpes, je me suis dit que c'était l'occasion de publier un billet sur des petites crêpes dont je raffole ! Les fameux atayef, LA pâtisserie par excellence du Ramadan dans les pays du Sham (la grande Syrie). Les Atayef (en arabe qataef [قطائف]) sont des crêpes "à trous" dans le genre pancakes,… Lire la suite Atayef ‘assafiri / Mini crêpes orientales
Velouté de potiron
En cet hiver et pour les adeptes de repas légers le soir, rien de mieux qu'une bonne soupe ! Voilà une de mes soupes préférées : un velouté de potiron ! Une recette simple, rapide mais très savoureuse ! Pas la peine de faire des soupes avec N légumes pour avoir quelque chose de bon !… Lire la suite Velouté de potiron
Salade de fruits d’hiver
Un diner imprévu, il fallait préparer un dessert vite fait ! Avec de beaux fruits sur ma table, je n'ai pas hésité longtemps... J'aurais pu les servir tout simplement, mais j'ai préféré en faire une belle salade de fruits ! Des fruits coupés, un peu de sucre, de citron et d'eau de fleur d'oranger ! Et vous avez… Lire la suite Salade de fruits d’hiver
Ibiza
Aujourd'hui je vous propose un petit tour aux Baléares, dans l'île d'Ibiza, un voyage qui date déjà de plusieurs mois (j'ai de gros retards de publication !), mais j'avais quand même l'envie de partager ces photos de cette île et vous parler de quelques spécialités culinaires espagnoles. Une île montagneuse bordée d'une mer d'un… Lire la suite Ibiza
Paris-Alep (cuisine syrienne) 