Tout le monde se bat pour s'attribuer l'origine de la Baklawa, même la Grèce la revendique (j'ai beaucoup de mal à y croire, au vu de l'histoire...).Une chose est sûre, la baklawa est une pâtisserie ottomane que les Turcs ont propagé dans tout l'empire Ottoman, jusqu'en Algérie en Afrique ou dans les Balkans en Europe (Grèce,… Lire la suite Baklawa aux pistaches
Étiquette : oriental
Mini fraisiers à l’orientale
Au départ, je voulais faire un simple tiramisu aux fraises, mais en y réfléchissant un tiramisu aux fruits rouges avait déjà été publié sur le blog. Donc pour changer un peu, j'ai pensé à lui donner une touche syrienne... Finalement, je me suis assez éloignée du tiramisu, et j'ai plutôt obtenu un dessert semblable dans la forme à de mini… Lire la suite Mini fraisiers à l’orientale
Knafeh bel jebneh
Après la Halawet el jeben (douceur au fromage), voici un autre classique dessert syrien à base de fromage dont la recette m'a été donné par Rania. La Knafeh (knafé) [الكنافة], est une pâte qui se présente sous la forme de très longs fils. La pâte est constituée de farine et d'eau, elle est versée en mince filets sur une plaque… Lire la suite Knafeh bel jebneh
Makroud
Les makroud [ المقروض ] sont de délicieux petits gâteaux à la semoule, fourrés le plus souvent de pâte de dattes et trempés dans du miel ou sirop de sucre. Ils trouvent leur origine en Tunisie dans la ville historique de Kairouan ( القيروان ), mais on les retrouve aussi dans les pays voisins : l'Algérie et la Lybie.… Lire la suite Makroud
Paris-Alep (cuisine syrienne) 