Cookies de Laura Todd

J’ai souvent entendu parler des cookies de Laura Todd et il y a longtemps que je veux les tester.  Mais j’ai d’abord voulu les goûter directement dans un de leurs points de vente  (à Lafayette Gourmet). Le cookies (de taille moyenne) coûte 2,40 €, ce que je considère être un peu du vol, vu la facilité et la rapidité à les faire . Et c’est pas le coût des ingrédients qui peut justifier un tel prix !  En plus, je pense que celui que j’ai acheté ne datait pas du jour… Bref, je m’attendais à mieux en qualité/prix. Mais je n’ai rien à dire sur la recette publiée sur leur site. On obtient de délicieux cookies, croquants à l’extérieur et moelleux (chewy) à l’intérieur : des vrais cookies américains !  Conclusion, rien de mieux que de faire soi-même ses gâteaux et de les manger tout juste sortis du four !

NB : Pour réussir vos cookies, il est important :

– d’utiliser du sucre roux (pas de sucre blanc ni blond) 

– de respecter une cuisson à feu doux. A 180 °C, vous obtiendrez des biscuits croquants (comme la version industrielle)

Ingrédients

(La recette originale se trouve ici, j’ai divisé les quantités par 2 sauf pour l’oeuf- J’ai obtenu 33 biscuits d’environ  7 cm de diamètre)

• 125 g de beurre
• 1 oeuf
• 175 g de sucre roux 
• 175 g de pépites de chocolat
• 190 g de farine
• 1/2 sachet de sucre vanillé

Préparation

Préchauffer votre four à température moyenne (environ 135° –> 150 ° pour moi). Dans un saladier, bien mélanger le sucre et le beurre ramolli. Ajouter l’œuf, puis le sucre vanillé, et mélanger. Verser ensuite les pépites de chocolat en une seule fois, puis la farine, à incorporer peu à peu en mélangeant à l’aide d’une fourchette  jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Si vous le souhaitez, vous pouvez alors ajouter une poignée de noix ou de noisettes concassées, de raisins secs, de noix de coco râpée… pour personnaliser vos cookies !

Pour former les cookies, préparer à la main des petites boules de pâte, puis les aplatir légèrement. Déposer les cookies sur une feuille de cuisson disposée sur la plaque du four. Faire cuire pendant 15 à 20 mn.

A déguster une quinzaine de minutes après leur sortie du four !   

Bon ap’ !