Voilà des petits gâteaux, que vous avez pu voir dans mon précédent billet, très faciles et rapides à réaliser. Ma mère avait l'habitude de nous faire ces rochers soit "natures" soit "farcis" : de chocolat, d'une boule de pistache (mixer des pistaches avec du sucre ou du sirop de sucre puis former des petites boules), de pépites de… Lire la suite Rochers coco
Aïd moubarak
Petit message [avec un jour de retard] pour souhaiter une bonne fête de l'aïd à tous les musulmans, كل عام و أنتم بخير koul 3am wa antom bi khayr ! Voici un aperçu de ce que nous avons pu préparer avec ma mère, et déguster, en ce jour de fête : Ci-dessous le plateau de pâtisseries, De… Lire la suite Aïd moubarak
Kebbé me’liyyé
«حلب أم المحاشي والكبب» "Alep, la mère des farcis et des kebbé", c'est ainsi qu'Alep, ville millénaire de Syrie est connue dans le Moyen Orient. C'est la capitale par excellence des "kebbé", où l'on y trouve le plus grand nombre de variantes de ce plat à base de boulghour et viande. On dit à Alep qu'une… Lire la suite Kebbé me’liyyé
Crumble poires chocolat
Ca fait déjà un moment que je veux faire ce crumble que j'ai vu sur le blog de Khala et de B COMME BON, les photos donnaient terriblement envie ! J'aime l'association poire-chocolat, et c'est une recette facile et très rapide à faire. En plus, les poires sont de saison. J'ai repris la recette d'origine de B COMME BON en ajoutant les pépites de chocolat comme… Lire la suite Crumble poires chocolat
Ragoût de haricots à l’agneau et son riz / Roz w’fassouliyyé
Les haricots ont fait leur entrée dans la cuisine syrienne après la découverte de l'Amérique, vers le XVIème siècle. On les cuisine avec ou sans viande, en plat ou en entrée mais toujours revenus dans de l'huile. Le râgout de haricots à l'agneau [ فاصولياء بالحمة] est un plat familial que l'on cuisine dans toute la Syrie. Il y a quelques variantes :… Lire la suite Ragoût de haricots à l’agneau et son riz / Roz w’fassouliyyé
Paris-Alep (cuisine syrienne) 