Un peu de soleil dans nos assiettes ! Je vous propose une recette syrienne aux saveurs méditerranéennes, un plat bien coloré et bien sûr très goûteux ! Facile à faire et qui plaît à tout le monde 🙂 L'ingrédient principal est l'aubergine, un légume qu'on cuisine de pleins de manières en Syrie. Ici, on associe l'aubergine… Lire la suite Makmour / Poêlée d’aubergines frites et tomates
Étiquette : aubergines
Lahmeh bel feren / Ratatouille à la syrienne
La ratatouille est loin d'être une exception française, beaucoup de pays méditerranéens ont leur propre version. Et en Syrie, on a plusieurs versions selon les régions et différents noms aussi. A Alep, ce plat a un nom qui ne laisse pas deviner qu'il contient des légumes Lahmé bel feren [ لحمة بالفرن ] : littéralement ça… Lire la suite Lahmeh bel feren / Ratatouille à la syrienne
Comment réussir la maloubeh ?
Plutôt que de vous faire attendre une nouvelle recette, je vais vous parler d'une astuce pour avoir une belle maloubeh ! Pas besoin d'être adroit (bon un minimum quand même ;-)) ou doué pour pouvoir retourner une marmite, il faut surtout avoir la bonne !!! Et j'ai enfin trouvé THE faitout, la maloubeh ne colle… Lire la suite Comment réussir la maloubeh ?
Ma’loubeh
La Ma'loubeh est une spécialité de la région de Hauran (région au sud de Damas, à la frontière jordanienne), berceau de la révolution syrienne actuelle, qui a débuté depuis bientôt 3 mois. Si j'ai choisi de faire et publier cette recette en cette période, ce n'est donc pas par hasard. Je la dédie à ma Syrie meurtrie que j'espère inchaa'llah libre. Un modeste… Lire la suite Ma’loubeh
Paris-Alep (cuisine syrienne) 