La Kebbé b'labaniyé [كبة باللبنية] est un plat traditionnel syrien. Il est composé d'une onctueuse sauce au yaourt ( en arabe laban d'où le nom labaniyé) et au riz, de boulettes de kebbé baignant dedans et de morceaux de viande de mouton. Un très bon plat bien réchauffant pour l'hiver. La recette authentique se fait avec du yaourt… Lire la suite Kebbé b’labaniyé
Étiquette : mouton
Mloukhiyé
Me voilà de retour avec une recette syrienne "al mloulkhiyé" [ الملوخية ], un plat dont vous avez peut-être déjà entendu parler sous le nom de "meloukhiya" que l'on prépare en Tunisie ou en Egypte, dont il serait sûrement originaire. C'est un râgout d'une plante du même nom que le plat, la corète potagère (plus d'info ici… Lire la suite Mloukhiyé
Kebbé b’safarjaliyé
Nous sommes en pleine saison des coings, l'occasion de vous présenter un plat typiquement alépin à base de ce fruit, un délice sucré-salé et aussi acidulé ! C'est l'une des nombreuses variantes de kebbés, sous forme de plat appelé kebbé b'safarjaliyé [ كبة بسفرجلية ], ou kebbé aux coings. Safarjal, désignant les coings en arabe, safarjaliyé est le… Lire la suite Kebbé b’safarjaliyé
Aïd moubarak
Petit message [avec un jour de retard] pour souhaiter une bonne fête de l'aïd à tous les musulmans, كل عام و أنتم بخير koul 3am wa antom bi khayr ! Voici un aperçu de ce que nous avons pu préparer avec ma mère, et déguster, en ce jour de fête : Ci-dessous le plateau de pâtisseries, De… Lire la suite Aïd moubarak
Kabab Halabi
Kabab halabi [كباب حلبي] ou Kabab à la mode d'Alep. A ne pas confondre avec l'appellation Kebab en France (viande épicée grillée sur une broche verticale, coupée en fines lamelles) qu'on appelle Chawarma en Syrie, ou dans le Moyen-Orient en général ; le terme kabab désigne des viandes grillées. Alep est réputée en Syrie pour ses kabab ou… Lire la suite Kabab Halabi
Paris-Alep (cuisine syrienne) 