Voilà une recette que j'avais réalisée en pleine saison des abricots et qui n'est donc plus vraiment d'actualité, mais on peut très bien la faire avec des abricots en boîte (au sirop) tout le long de l'année. L'histoire de cette tarte me rappelle le boulot ! Dans un de nos restaurants d'entreprise, on vendait des pâtisseries… Lire la suite Tarte aux abricots et pistaches
Étiquette : pistaches
Tarte framboises pistaches
Je n'ai jamais publié de recettes de tarte aux framboises sur le blog pourtant c'est celle que je fais le plus souvent à la maison et toute l'année, (tout comme la tarte fine aux pommes, elle aussi non publiée !), en grand format ou en tartelettes. J'ai toujours des framboises dans le congélateur, mais ces… Lire la suite Tarte framboises pistaches
Baklawa aux pistaches
Tout le monde se bat pour s'attribuer l'origine de la Baklawa, même la Grèce la revendique (j'ai beaucoup de mal à y croire, au vu de l'histoire...).Une chose est sûre, la baklawa est une pâtisserie ottomane que les Turcs ont propagé dans tout l'empire Ottoman, jusqu'en Algérie en Afrique ou dans les Balkans en Europe (Grèce,… Lire la suite Baklawa aux pistaches
Tarte aux fraises et au chocolat blanc
Encore des fraises ! En cette période, je ne peux résister à l'achat de fraises et à la réalisation de desserts. Rien d'exceptionnel pour la recette d'aujourd'hui, juste une tarte aux fraises, très vite faite. Pour changer un peu de la classique crème pâtissière, j'ai garni d'une ganache de chocolat blanc et j'ai rajouté des… Lire la suite Tarte aux fraises et au chocolat blanc
Halawet el jeben / Douceur au fromage
Je publie enfin un dessert typiquement syrien, le premier sur le blog ! La Halawet el jeben [ حلاوة الجبن ], que l'on peut traduire par douceur au fromage est une spécialité du centre de la Syrie : des villes de Hama et Homs. C'est un dessert ancestral mais comme nombre de pâtisseries syriennes, il n'est pas confectionné par les maîtresses de maison mais par… Lire la suite Halawet el jeben / Douceur au fromage
Paris-Alep (cuisine syrienne) 