Desserts·Tartes

Tarte aux fraises et au chocolat blanc

Encore des fraises ! En cette période, je ne peux résister à l’achat de fraises et à la réalisation de desserts. Rien d’exceptionnel pour la recette d’aujourd’hui, juste une tarte aux fraises, très vite faite. Pour changer un peu de la classique crème pâtissière, j’ai garni d’une ganache de chocolat blanc et j’ai rajouté des pistaches concassées (Et vu qu’il faut citer ses sources, eh bien je m’inspire largement voire copie la tarte aux framboises et chocolat blanc de La Brioche Dorée ;-))

NB : Je trouve le chocolat blanc bien sucré et plutôt lourd quand il y en a trop, la couche de ganache est donc plutôt fine et j’ai fait une pâte à tarte légèrement sucrée. 

Ingrédients (pour un petit moule à tarte)

  • une pâte à tarte
  • 250 g de fraises
  • 100 g de chocolat blanc
  • 5 cl de crème liquide
  • quelques pistaches décortiquées non salées

Préparation

Foncer un moule avec la pâte à tarte. La piquer. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (une vingtaine de minutes).

Préparer la ganache : dans une assiette, casser le chocolat blanc en morceaux, verser la crème liquide. Puis faire chauffer au micro-ondes (jusqu’à ce que la crème se mette à bouillir, c’est assez rapide).

Bien mélanger.

 

 

Verser la ganache sur le fond de tarte. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, laver les fraises, les couper en 2. Disposer les sur la ganache.

Parsemer de pistaches concassées. Réserver au réfrigérateur.

Bon ap’ !

12 commentaires sur “Tarte aux fraises et au chocolat blanc

  1. Je ne connais pas celle de la brioche dorée, pourtant je suis bonne cliente ;), maintenant je connais celle de Paris/Alep et l’idée est simple mais me plait beaucoup, surtout que je me retrouve souvent avec du chocolat blanc sans savoir quoi en faire car justement je trouve cela trop sucré. et bla bla bla et bla bla bla ! Bisous

  2. Je viens de laisser un commentaire et je me trompe encore, suis bien nouille, donc je recommence mes blabla ;), cette tarte est trop belle et me plait beaucoup

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