Desserts

Poires pochées à la cannelle et crème d’amande

Un de mes poiriers a donné de toutes petites poires et plutôt que de les manger directement (trop jolies pour ça), j'ai préféré les utiliser dans un dessert. Et j'ai pensé à une recette d'un participant de Top chef 2011 (Alexis Braconnier) où il avait épaté le jury avec ses poires pochées à la vanille et crème d'amande. Je ne suis pas très fan… Lire la suite Poires pochées à la cannelle et crème d’amande

Desserts·Tartes

Tarte aux quetsches et aux amandes

Le fait d'avoir des fruits dans son jardin résout en partie le problème de la question "Qu'est-ce que je pourrais bien cuisiner pour ce soir ?". On cherche alors forcément une recette composée du fruit en question. Et en ce moment, je me retrouve avec des kilos de petites quetsches à épuiser (et les récoltes de pommes, poires et figues ne… Lire la suite Tarte aux quetsches et aux amandes

Desserts

Panna cotta sans agar-agar ni gélatine

Je débute le Ramadan avec une recette pas très orientale, mais une recette traditionnelle italienne : une panna cotta légère et rafraîchissante pour ce jeûne estival. Une recette originale que j'ai découverte sur le blog de Marie-Claire, et que je me suis empressée de tester. Car c'est une panna cotta particulière qui ne contient ni gélatine ni agar-agar, mais… Lire la suite Panna cotta sans agar-agar ni gélatine

Desserts·Tartes

Tarte aux fraises et au chocolat blanc

Encore des fraises ! En cette période, je ne peux résister à l'achat de fraises et à la réalisation de desserts. Rien d'exceptionnel pour la recette d'aujourd'hui, juste une tarte aux fraises, très vite faite. Pour changer un peu de la classique crème pâtissière, j'ai garni d'une ganache de chocolat blanc et j'ai rajouté des… Lire la suite Tarte aux fraises et au chocolat blanc

Desserts

Charlotte aux fraises et aux amandes

J'aime beaucoup les desserts à base de fruits, à la fois gourmands et rafraîchissants (ils me donnent la sensation de manger quelque chose de sain, de léger,... mais bon ça doit être un peu psychologique, pour ma conscience perso !) Et lorsqu'on marie la douceur des amandes à la fraicheur des fraises, on obtient un dessert juste exquis !… Lire la suite Charlotte aux fraises et aux amandes