Une recette un peu hors saison, mais j'ai un stock de recettes à publier 😉 Les lentilles comme d'autres légumineuses tels que les pois chiches ou les fèves, sont très utilisées dans la cuisine syrienne, surtout dans les soupes ! On cuisine les lentilles blondes et corail, les vertes sont inconnues là-bas. Voilà une soupe assaisonnée de… Lire la suite ‘adess b’hamod / Soupe de lentilles corail alépine
Étiquette : citron
Salata / Salade « classique » syrienne
Cette salade n'a pas vraiment de nom, on l'appelle juste "salata" en Syrie. Très populaire, elle accompagne au quotidien le plat principal, histoire d'avoir quelque chose de rafraîchissant à côté (on ne mange pas d'entrée, tout est posé sur la table en même temps, la salade a réellement une fonction d'accompagnement). Vous l'avez peut-être déjà aperçu sur le blog ici ou… Lire la suite Salata / Salade « classique » syrienne
Taboulé (le vrai !)
Le taboulé [التبّولة] prononcé tabboulé ou tabbouleh en dialecte syrien (enfin ça dépend des villes, y en a qui le prononceront tabbouli, en tout cas on double le "b") est une salade de persil (principalement), boulghour, menthe fraîche et tomates, le tout généreusement assaisonné d'huile d'olive et de jus de citron. Et on peut y ajouter… Lire la suite Taboulé (le vrai !)
Tarte orange chocolat
Tout est parti d'une discussion avec une amie : - Alors tu vas publier quoi pour Halloween sur ton blog ? - Bah rien, j'fête pas Halloween et ça m'intéresse pas...Tu veux que je publie une tarte orange-chocolat, c'est ça ? - Nan des macarons... J'ai lancé comme ça la tarte orange-chocolat (même si cette… Lire la suite Tarte orange chocolat
Yabraq / Feuilles de vigne farcies
Me voilà de retour après une très longue absence...Va falloir que je me rattrappe ! J'ai beaucoup de recettes photographiées en stock (datant de plus d'un mois) qui attendent "juste" d'être publiées. Après les feuilles de vigne végétariennes Yalanji que l'on sert en entrée, voilà la recette des feuilles de vigne que l'on sert en… Lire la suite Yabraq / Feuilles de vigne farcies
Paris-Alep (cuisine syrienne) 