Cuisine syrienne·Mezzé, Entrées

‘adess b’hamod / Soupe de lentilles corail alépine

Une recette un peu hors saison, mais j'ai un stock de recettes à publier 😉 Les lentilles comme d'autres légumineuses tels que les pois chiches ou les fèves, sont très utilisées dans la cuisine syrienne, surtout dans les soupes ! On cuisine les lentilles blondes et corail, les vertes sont inconnues là-bas. Voilà une soupe assaisonnée de… Lire la suite ‘adess b’hamod / Soupe de lentilles corail alépine

Non classé

Salata / Salade « classique » syrienne

Cette salade n'a pas vraiment de nom, on l'appelle juste "salata" en Syrie. Très populaire, elle accompagne au quotidien le plat principal, histoire d'avoir quelque chose de rafraîchissant à côté (on ne mange pas d'entrée, tout est posé sur la table en même temps, la salade a réellement une fonction d'accompagnement). Vous l'avez peut-être déjà aperçu sur le blog ici ou… Lire la suite Salata / Salade « classique » syrienne

Cuisine syrienne·Mezzé, Entrées

Taboulé (le vrai !)

Le taboulé [التبّولة] prononcé tabboulé ou tabbouleh en dialecte syrien (enfin ça dépend des villes, y en a qui le prononceront tabbouli, en tout cas on double le "b") est une salade de persil (principalement), boulghour, menthe fraîche et tomates, le tout généreusement assaisonné d'huile d'olive et de jus de citron. Et on peut y ajouter… Lire la suite Taboulé (le vrai !)

Cuisine syrienne·Plats

Yabraq / Feuilles de vigne farcies

Me voilà de retour après une très longue absence...Va falloir que je me rattrappe !  J'ai beaucoup de recettes photographiées en stock (datant de plus d'un mois) qui attendent "juste" d'être publiées. Après les feuilles de vigne végétariennes Yalanji que l'on sert en entrée, voilà la recette des feuilles de vigne que l'on sert en… Lire la suite Yabraq / Feuilles de vigne farcies

Desserts·Tartes

Tarte au citron meringuée

Après les muffins façon tarte au citron meringuée publiés dernièrement, voilà la recette de la tarte au citron meringuée, un grand classique et un de mes desserts préférés. J'ai testé beaucoup de recettes de tartes au citron et c'est celle-ci que j'ai finalement retenue : une pâte sucrée recouverte d'amandine (quand j'ai le temps) + une délicieuse crème au… Lire la suite Tarte au citron meringuée

Gâteaux et mignardises

Muffins façon tarte au citron meringuée

Aujourd'hui je participe au Muffin monday n°19 organisé par le blog Palais des lys et qui a pour thème le dessert :  Cette édition sera marquée par le thème du DESSERT. Chaque muffin devra avoir un lien avec un dessert en le représentant de près ou de loin (par les couleurs, par la composition, par les… Lire la suite Muffins façon tarte au citron meringuée