Gâteaux et mignardises

Brownie revisité

Brownie revisité 

Je vous présente aujourd’hui un classique qui plaît à tout le monde, facile et rapide à faire : les brownies mais revisités ! Pourquoi revisités ? Parce que la pâte est cuite dans un moule à mini savarins carrés, ce qui permet d’ajouter une garniture et apporter une petite touche de déco.  Pour moi, c’est le plus souvent une ganache au chocolat blanc qui sert de garniture (pour le goût principalement mais aussi pour l’harmonie des couleurs blanc/noir ;-)). Vous pouvez la remplacer par de la crème de marron, de la chantilly,… libre à vous !

Après avoir testée plusieurs recettes de brownies, voilà celle que j’ai finalement retenue : le brownie est fondant, il n’est ni lourd ni bourratif (à mon goût bien sûr). J’utilise cette même base de pâte pour un brownie aux noix en ajoutant environ 80g de noix (dans ce cas je fais cuire dans le traditionnel moule carré).

Pour 15 à 20 mini brownies :

Pour la pâte :

  • 200 g de chocolat noir
  • 120 g de sucre
  • 120 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 3 petits oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour la garniture :

  • 50 g de chocolat blanc
  • 3 c.s de crème liquide

Préparation

  • Faire fondre le chocolat noir avec le beurre (au micro-ondes)

etape 1

  • Mélanger les ensemble

Brownie 2

  • Ajouter le sucre et le sachet de sucre vanillé, fouetter

Brownie 3 

  • Ajouter les oeufs un à un, fouetter entre chaque

Brownie 3

  • Enfin, ajouter la farine

Brownie 5

  • Verser la pâte dans le moule à mini savarins

Brownie 6

  • Enfourner dans un four préchauffé entre 150°C et 180°C pour 15-20 min. Laisser refroidir puis retourner.
  • Faire fondre le chocolat blanc, puis ajouter la crème.

crème chocolat blanc

  • Verser cette ganache dans les mini brownies, ajouter une pistache (ou une noix) sur chaque gâteau. Laisser refroidir.

mini brownie

 Bon ap’ !

9 commentaires sur “Brownie revisité

  1. ça donne trop envie
    et en plus c’est bon
    oui je le sais car je fais partie de ceux qui ADOOOOORENT
    merci Alépine pour les saveurs d’ici et d’ailleurs

  2. la syrie le liban pour moi ce sont des destinations culinaires de réves !! je vais suivre ton blog et merci pour tout ce ^partage !! et si tu aimes les desserts un peu différents , une crème brulée par ex alors c’est chez moi !! à bientôt Pierre

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