Voici une recette très facile et rapide, idéale pour un dîner ou un pique-nique ! Une quiche aux saveurs classiques : chèvre et épinards et des pignons pour apporter un peu de croquant.
Comme j’expliquais dans un billet précédent, je n’aime pas les tartes ou quiches qui font 5 cm de hauteur, même si on peut entendre que ça fait classe, quiche de chef, et blablabla… C’est bien beau mais le plus important dans un plat reste tout de même le goût !
Ça me rappelle une quiche aux épinards (et saumon) que j’avais goûtée (juste une part !), je pense qu’il y avait dans la quiche (de diamètre max 26 cm) 1 kg d’épinards, 5 œufs, 50 cl de crème liquide… De quoi me faire dégoûter des épinards (et pourtant j’en suis fan !)
Ici je vous propose donc une quiche fine, j’ai utilisé une pâte feuilletée toute prête pour une question de rapidité, sinon je préfère plutôt utiliser une pâte brisée. Les épinards ne sont pas cuits au préalable, je ne trouve pas que ce soit nécessaire.
Ingrédients
- un rouleau de pâte feuilletée (ou autre pâte)
- 150 g d’épinards en branches (frais ou congelés ça marche très bien)
- 2 œufs
- 25 cl de crème liquide + 5 cl de lait
- 70 g d’emmental râpé
- une bûche de fromage de chèvre (que vous n’utiliserez pas en entier)
- noix de muscade et/ou poivre
- pignons
Préparation
Si vous utilisez des épinards congelés, les décongeler (au micro-ondes pour moi)
Étaler la pâte feuilletée dans un moule chemisé de papier sulfurisé (qui sera très pratique par la suite pour poser la tarte sur un plat)
Étaler les branches d’épinards sur le fond de pâte.
Préparer l’appareil à quiche
Verser la crème liquide dans un saladier, ajouter les œufs un à un, en fouettant.
Ajouter le fromage râpé, la noix de muscade et le poivre, mélanger. (Le fromage étant déjà salé, je ne sale pas la crème)
Verser l’appareil sur les épinards.
Couper des tranches dans la bûchette de chèvre, les disposer de manière régulière sur la quiche, enfin parsemer de pignons. Et rabattre les bords de la pâte sur l’appareil (c’est juste que je trouve ça plus joli comme ça !)
Enfourner dans un four préchauffé à 180°c, pendant 35 minutes environ.
Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de sortir la quiche du plat.
Servir accompagné d’une salade !
Ici, une salade à la syrienne : laitue, tomates, concombre, persil, coupés finement, arrosés d’huile d’olive et citron.
Bon ap’ !
Paris-Alep (cuisine syrienne) 
J’adore ta quiche, elle sera bientôt sur ma table, bises
elle me plait bien cette quiche!!!
Ca a fait mon dîner ce soir et c’était tout simplement très bon avec de la mache. Je découvre ton blog et j’adore!
salut je viens de le tester elle est trés delicieuse merci beaucoup , pouvez vous me dire avec quel appareil photo (reflex…) vous faites ces magnifique image ? merci encore bonne fin de soirée
Très belle quiche, elle à l’air d’être pleine de saveurs !