Boisson traditionnelle du Ramadan au Moyen Orient (comme sa consoeur l'Amreddine), le Tamer hindi ( تمر هندي ) est un jus de tamarin ou plutôt une infusion froide. Le tamarin est un fruit acide originaire d'Inde, et d'ailleurs le mot "tamarin" vient de l'arabe "tamer hindi "qui signifie "dattes indiennes". Le tamarin vendu en Syrie provient d'Inde et… Lire la suite Tamer hindi / Jus de tamarin
Chich barak/ Raviolis à la syrienne
Des pâtes ! On retrouve plusieurs recettes traditionnelles syriennes à base de pâtes : celle-ci, mais aussi la rechtayé (des pâtes avec des lentilles) ou le harra' esba'o, une recette damascène aussi composée de lentilles. Le Chich barak (شيش برك ou ششبرك ) est un plat composé de pâtes farcies de viande hachée (très utilisée dans… Lire la suite Chich barak/ Raviolis à la syrienne
Tarte framboises pistaches
Je n'ai jamais publié de recettes de tarte aux framboises sur le blog pourtant c'est celle que je fais le plus souvent à la maison et toute l'année, (tout comme la tarte fine aux pommes, elle aussi non publiée !), en grand format ou en tartelettes. J'ai toujours des framboises dans le congélateur, mais ces… Lire la suite Tarte framboises pistaches
Crème d’avocat à la brésilienne (Doce de abacate)
Grâce à un petit billet sur la page Facebook du blog, une lectrice que je remercie, m'a fait découvrir une recette plutôt surprenante pour moi, une crème d'avocat sucrée ! J'aimais déjà les milk-shakes d'avocat donc la recette me tentait. Et je n'ai pas été déçue : un résultat très frais et délicieux ! En plus, c'est extrêmement… Lire la suite Crème d’avocat à la brésilienne (Doce de abacate)
Tarte aux fraises classique
Ca fait des années que je fais des tartes aux fraises classiques (avec de la crème pâtissière)... mais elles n'étaient pas belles ! Je posais des demi fraises l'une à coté de l'autre (face coupée sur la crème). Et c'est à force de regarder les vitrines des pâtisseries que je m'en suis rendue compte, et… Lire la suite Tarte aux fraises classique
Paris-Alep (cuisine syrienne) 